節約のため、食事パンづくり生活に入りました。

2022年頃から、小麦の値上がりが加速。パスタやパンなど、小麦製品も軒並み値上がりしました。私は毎朝食パンを1枚食べていたのですが、５枚切りをやめて６枚切りにしたり、賞味期限切れ間近の値引き食パンを買って冷凍して少しずつ食べるなど、買い方の工夫をしてきました。

また、この頃から、楽しみとして買っていたちょっとた高めの美味しいパンをパン屋で買うのは控えるようになりました。

収入は上がらないのに物価はどんどん値上がりするので、スーパーのナショナルブランドの食パンに切り替えたものの、その食パンがまた高くなったので、スーパーのプライベートブランドの食パンを選ぶようになりました。美味しいものもあるけど、なんとなくパサつくものもあり、焼く前に少し水をかけるなど、焼き方の工夫もするようになりました。

やがて、色々試行錯誤するのも疲れてしまい、「もう自分で作ろうかな…」という思いがわいたのが2023年の冬。

そこで、パンづくりの本を図書館から数冊借りてきて、お米の代わりになる、毎日食べてもあきない「普通のパン」のレシピを探しました。飾り立てたパンではなく、シンプルな材料で簡単につくれて、長く作りつづけられるもの。

作り方は、いたって簡単。規定通りの分量をいれるだけ。

こめ油がいいと言われたらこめ油を買うなどして、スタートは模倣から入りましたが、

慣れてくるにつれて、強力粉200ｇの代わりに、余っていただんご粉を毎回少しずつ混ぜ込んで消費させてみたり、２割くらい全粒粉を入れてみたり、米粉を混ぜ込んでみたりと色々アレンジをするようになりました。

やがて、砂糖の量をもっと減らしてみるなど、自己流の分量に改良していきました。

１年も経つと基本的な分量は頭に入り、レシピを見なくても作れるようになりました。

しっかりこねた後は、濡れ布巾をかけて一次発酵。

膨らんだら、ガスを抜いて成形。

１回のパン作りで、200ｇの粉をいつも８等分にしています。

小さく丸めて二次発酵へ。

しっかり膨らんだので（ちょっとふらみすぎたかも…）これから焼きます。

ごくごくシンプルな丸パンができました。